Priča o najskupljoj riži na svijetu: Pakovanje koje se poklanja da biste nekog impresionirali

Riža se u Japanu već tri hiljade godina smatra svetom namirnicom. Širom ove zemlje uzgaja se više od 300 sorti riže, dok se neprestano razvijaju nove. Jela pripremljena od riže, poput sušija, kolača moči i sakea, prepoznata su širom svijeta.

Jedna sorta riže posebno se izdvaja. Riječ je o riži Kinmemai Premijum, za koju njen proizvođač tvrdi da je najbolja riža na svijetu. Osim toga, Ginis ju je 2016. godine proglasio najskupljom rižom na svijetu.

Cijenjena je zbog svoje nutritivne vrijednosti i ukusa. Kada je 2016. prvi put bila ponuđena na tržištu, 840 grama koštalo je 9.496 japanskih jena (oko 53 eura). Od tada, potražnja za ovom rižom stalno raste, što je iznenadilo i samog proizvođača. Danas pakovanje košta 10.800 jena (nešto preko 60 eura).

U kompaniji Tojo Rajs, koja proizvodi Kinmemai Premijum, navode da zbog ove riže vjerovatno posluju s gubitkom, iako je prodaju po visokoj cijeni. Kao razlog proizvodnje ističu želju da podstaknu ostale japanske proizvođače da uzgajaju kvalitetnije sorte riže.

Razlog zbog kojeg proizvođač ima gubitke, a ne profit, leži u veoma složenom procesu proizvodnje. Taj proces počinje – na takmičenju.

Naime, Keidži Saika, 91-godišnji predsjednik kompanije Tojo Rajs, svake godine bira između četiri i šest vrhunskih i nagrađivanih sorti riže iz baze koja sadrži pet hiljada prijava. 

To čini na Međunarodnom takmičenju u ocjenjivanju ukusa riže, koje organizuje udruženje ocjenjivača ukusa riže Šokumi Kantejsi, najveće ove vrste u Japanu.

Osim ukusa i teksture, Saika procjenjuje i nivo enzima svake sorte riže. Biraju se samo zrna s najvećom vitalnošću, a zatim ta zrna odstoje određeno vrijeme.

- Ako rižu ostavite da odstoji nekoliko mjeseci, ukus postaje intenzivniji, bogatiji i donosi više zdravstvenih koristi. Dakle, to je zaista posebna riža - objašnjava Saika.

Cijena ove riže dodatno je visoka jer su njene količine vrlo ograničene. Zbog toga se često poklanja kao luksuzni dar u posebnim prilikama ili za ostavljanje utiska na poslovne partnere, piše Si-En-En.